Bockwurst mit Senf Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 % Alternative finden	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 79 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 20 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 36 %
einfach ungesättigte 46 %
mehrfach ungesättigte 12 %

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Bockwurst

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	241 kcal (≈ 12 % NW) 12 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	996 kJ (≈ 12 % NW) 12 %	413 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	21 g (≈ 34 % NW) 34 %	9 g (≈ 14 %) 14 %	63 g
Eiweiß	12 g (≈ 23 % NW) 23 %	5 g (≈ 10 %) 10 %	52 g
Kohlenhydrate	0,17 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	64 g (≈ 2 % NW) 2 %	26 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	7 µg	3 µg
Retinol	7 µg (23 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	3 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	2 µg (7 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	0,30 µg (12 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,12 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,30	0,12
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	360 µg (1 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	149 µg (≈ 1 %) 1 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	360,00	149,38
Beta-Tocopherol	50,00	20,75
Gamma-Tocopherol	330,00	136,93
Delta-Tocopherol	50,00	20,75
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	5 µg (≈ 7 % NW) 7 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,70	0,29
Vitamin K2 (Menachinone)	3,80	1,58
Vitamin B1 Thiamin	105 µg (35 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	44 µg (≈ 4 %) 4 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	70 µg (≈ 6 % NW) 6 %	29 µg (≈ 2 %) 2 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.730 µg (≈ 18 % NW) 18 %	1.133 µg (≈ 8 %) 8 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	4.810 µg (≈ 28 % NW) 28 %	1.996 µg (≈ 12 %) 12 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	70 µg (≈ 1 % NW) 1 %	29 µg (≈ 0 %) 0 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	110 µg (≈ 8 % NW) 8 %	46 µg (≈ 3 %) 3 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	0,11 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	45 µg
Folat-Äquivalent	0,69	0,29
Vitamin B9 gesamte Folsäure	1 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,29 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 2 %) 2 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	14.504 µg (290 i.E.) (≈ 15 % NW) 15 %	6.018 µg (≈ 6 %) 6 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	2 g (≈ 40 % NW) 40 %	1 g (≈ 17 %) 17 %	5 g
Natrium	800 mg (≈ 53 % NW) 53 %	332 mg (≈ 22 %) 22 %	1.500 mg
Chlorid	1.226 mg (≈ 53 % NW) 53 %	509 mg (≈ 22 %) 22 %	2.300 mg
Kalium	134 mg (≈ 3 % NW) 3 %	56 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	12 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	66 mg (≈ 9 % NW) 9 %	27 mg (≈ 4 %) 4 %	700 mg
Schwefel	10 mg	4 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	470 µg (≈ 4 % NW) 4 %	195 µg (≈ 2 %) 2 %	12.500 µg
Zink	860 µg (≈ 10 % NW) 10 %	357 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	39 µg (≈ 3 % NW) 3 %	16 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	50 µg (≈ 1 % NW) 1 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,10 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	0,40 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,17 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	0,20	0,08
Molybdän	0,70	0,29

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	97,00	40,25
Zitronensäure	2,00	0,83
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	3,00	1,24
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	90 mg	37 mg
Glucose (Traubenzucker)	60 mg	25 mg
Fructose (Fruchtzucker)	30 mg	12 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	70 mg	29 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	70 mg	29 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,16 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	10 mg	4 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	5.284 mg	2.193 mg
Isoleucin	566 mg (≈ 38 % NW) 38 %	235 mg (≈ 16 %) 16 %	1.500 mg
Leucin	942 mg (≈ 32 % NW) 32 %	391 mg (≈ 13 %) 13 %	2.925 mg
Lysin	612 mg (≈ 27 % NW) 27 %	254 mg (≈ 11 %) 11 %	2.250 mg
Methionin	473 mg (≈ 61 % NW) 61 %	196 mg (≈ 25 %) 25 %	780 mg
Phenylalanin	846 mg (≈ 273 % NW) 273 %	351 mg (≈ 113 %) 113 %	310 mg
Threonin	560 mg (≈ 50 % NW) 50 %	232 mg (≈ 21 %) 21 %	1.125 mg
Tryptophan	125 mg (≈ 42 % NW) 42 %	52 mg (≈ 17 %) 17 %	300 mg
Tyrosin	525 mg (≈ 28 % NW) 28 %	218 mg (≈ 12 %) 12 %	1.875 mg
Valin	613 mg (≈ 31 % NW) 31 %	254 mg (≈ 13 %) 13 %	1.950 mg
Arginin	1.100 mg	456 mg
Histidin	547 mg (≈ 73 % NW) 73 %	227 mg (≈ 30 %) 30 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	697 mg	289 mg
Asparaginsäure	998 mg	414 mg
Cystein	171 mg (≈ 55 % NW) 55 %	71 mg (≈ 23 %) 23 %	310 mg
Glutaminsäure	1.800 mg	747 mg
Glycin	744 mg	309 mg
Prolin	652 mg	271 mg
Serin	540 mg	224 mg
Stickstoff, gesamt	1.950,00	809,13

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	7.630 mg	3.166 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	40 mg	17 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	357 mg	148 mg
Pentadecansäure	10 mg	4 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	4.557 mg	1.891 mg
Heptadecansäure	50 mg	21 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	2.565 mg	1.064 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	17 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	4 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	9.830 mg	4.079 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	0,83
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	595,00	246,89
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	470,00	195,02
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	8.520,00	3.535,27
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	130,00	53,94
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	110,00	45,64
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.540 mg	1.054 mg
Omega 3 Fettsäuren	0,380 g	0,158 g
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	331,00	137,34
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	4,15
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	4,15
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	8,30
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	4,15
Omega 6 Fettsäuren	2,140 g	0,888 g
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.030,00	842,32
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	20,00	8,30
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	4,15
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	80,00	33,20
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	20,00	8,30
Fettsäuren, sonstige	660,00	273,86
Cholesterin	40 mg	17 mg
Omega-6/Omega-3	5,63:1	5,63:1
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	25,75:1	25,75:1

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,30 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,12 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,10 g	0,04 g
Rohasche	2,4 g	1,0 g

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